Nose
Nez vif, rôti, élégant, très aromatique, sur des notes d’agrumes, d’abricot, de prune.
Palate
Une bouche très pure, tendre, complexe et superbement aromatique. Le millésime 2010 combine harmonieusement fraîcheur, vitalité et densité. Un millésime exceptionnel qui séduira dans sa jeunesse et très prometteur au vieillissement.
Growing Conditions
Les vendanges se font uniquement à la main par tries successives.
Les mois d’août et de septembre ensoleillés et avec des nuits fraîches ont permis une maturité idéale du raisin, avec une belle acidité et un état sanitaire parfait.
4 tries ont été nécessaires à Myrat cette année, à partir de la fin septembre où le botrytis s’est installé après un léger épisode pluvieux.
Winemaking
Chaque journée de vendange est séparée. La fermentation se fait en barrique. L'arrêt et l'équilibre de chaque journée de vendange se fait après analyse et dégustation. En 2010, l’assemblage du grand vin contient un peu plus de muscadelle que dans les millésimes précédents.
Aging
En barriques 22 mois sur 30% de barriques neuves.
Food Pairing
Tapas épicés, gambas, foie-gras, poulet au curry, côte de veau braisée, fromages : Roquefort, comté. Tarte fine aux pommes ou poires, mousse aux mangues, fruits rouges.
