Nose
Le nez est intense, fruits cuits (cerise, fraise), épicée (menthe, poivre).
Palate
La bouche est ronde, ample, notes de fruits murs avec beaucoup de sucrosité. La finale est longue et puissante.
Growing Conditions
Présentent une dominante kimono-sableuse, kimono-sableuse, kimono-argileuse reposant sur un fond argileux, avec localisée une croupe ravageuse. Ils permettent un enracinement profond de la vigne.
Harvest
Mécanique, à maturité optimale du raison grâce à un contrôle analytique dosant sucres, acides, couleur, tannins, complété par un suivi gustatif de chaque parcelle.
Winemaking
Cuvaison longue de 4 à 5 semaines de macération, après éraflage total maîtrise des températures.
Appearance
Belle robe rouge rubis aux reflets briques.
