Nose
Il est marqué par des arômes et des goûts de fruits confits ou de fruits secs comme l’abricot.
Palate
C’est un vin rare, il est seulement produit les années où le botrytis a permis d’amener les baies à un niveau de concentration extrême.
Growing Conditions
argilo-calcaire
Winemaking
Pressurage lent – Fermentation alcoolique en barriques – Levures indigènes
Aging
Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Appearance
Blanc liquoreux plus doré.
Food Pairing
À déguster à l’apéritif avec des toasts de pain d’épice au foie d’oie ou une volaille à la crème.
