Nose
Un nez de
fruits mûrs et d’épices avec une finale légèrement vanillée.
Palate
Le gras et le charnu du vin sont principalement donnés par le Ces impressions se confirment en bouche. Merlot tandis que le Cabernet Sauvignon lui apporte sa finesse et sa puissance.
Growing Conditions
Au coeur de Saint Emilion, dans la partie ouest de la commune, ce vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire et sableux et d’un sous-sol d'alios avec crasse de fer favorisant le drainage.
Winemaking
Elevé dans un cuvier moderne équipé de contrôle de température, la fermentation traditionnelle à 28°/32°dure environ 21 jours et 2 à 3 remontages journaliers sont pratiqués dans les premiers jours de la cuvaison afin d'extraire les meilleures tanins.
Aging
Le vin est vieilli pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne merrain dans de vastes caves médiévales creusées dans le roc au coeur même du village de Saint Emilion.
Appearance
Une belle robe pourpre et intense.
