Nose

Les arômes sont fins et complexes avec quelques notes florales telles que l’aubépine et le tilleul combinées avec des sensations proches de la groseille et de la pêche blanche.

Palate

La bouche est fraîche, charnue et vineuse. Un équilibre alliant finesse et ampleur pour un final floral et aérien. Un vin sur la complexité et le charnu.

Growing Conditions

Sélection de vignobles pouvant assurer une production bien maitrisée de raisins en Nord et Est de l’Entre-deux-mers.

Winemaking

Récolte et pressurage effectués selon un cahier des charges établi rigoureusement par notre société afin d’obtenir des jus clairs sans oxydation. 24 mois minimum en caves souterraines calcaire à température constante de 12 °C. et à l’abri de la lumière. - Dosage au dégorgement : 6gr/l de sucre.

Appearance

Belle mousse à la fois fine et intense mais sans agressivité en bouche. La couleur est or pâle avec quelques reflets jaune/vert.

Food Pairing

Ce vin pourra accompagner les apéritifs et les desserts mais s’adaptera aussi aux fruits de mer et poissons grillées.