Winemaking
Récolte et vinification
Récolte manuelle. Séjour des raisons en chambre froide. Tri optique. Transfert de vendange par gravité.
Type de cuves
Cuves parallélépipédiques, double paroi inox, thermorégulées. Macération préfermentaire, cuvaison 21 jours
Aging
18 mois. 60% de barriques neuves, 40% de barriques un vin