Winemaking

Récolte et vinification Récolte manuelle. Séjour des raisons en chambre froide. Tri optique. Transfert de vendange par gravité. Type de cuves Cuves parallélépipédiques, double paroi inox, thermorégulées. Macération préfermentaire, cuvaison 21 jours

Aging

18 mois. 60% de barriques neuves, 40% de barriques un vin