Growing Conditions

- Sol : Graves et argile - Age des vignes : Entre 30 & 40 ans.

Bottling

- Filtration : Légère filtration avant la mise en bouteille. - Mise en bouteille : A là propriété.

Winemaking

- Vinification thermo-régulée avec remontage en cuve inox. - Macération pré-fermentaire à froid 4 à 7 jours. - Température de fermentation : 23° à 24° C maximum. - Temps de cuvaison : 14 à 21 jours. - Macération finale à chaud de 7 à 14 jours. - Fermentation malo-lactique en cuve. - Collage : Blanc d’oeuf.

Aging

- Elevage : 12 mois en barriques de chêne.