Winemaking

Vinification parcellaire. Extraction forte avec remontages traditionnels et délestages. Température de fermentation n’excédant pas 28°C. Macération longue.

Aging

12 mois en fûts de chêne (1/3 barriques neuves, 1/3 barriques de 1 vin et 1/3 barriques de 2 vins).