Growing Conditions

Situation : sur le versant Nord de Saint-Emilion Sol : sables anciens siliceux et silico-calcaires Encépagement : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc Age moyen des vignes : nos plus jeunes vignes

Harvest

Taille : guyot double, ébourgeonnage Effeuillage : manuel, et en 2 étapes, il est généralisé sur toutes les parcelles et des 2 cotés du rang Eclaircissage : si nécessaire

Winemaking

Vinification : en petites cuves inox avec contrôle des températures par thermorégulation Fermentations malolactiques en cuves inox Élevage : en barriques de 1 vin et en cuve

Aging

12 à 18 mois selon les parcelles