Nose
Le nez est frais, fruité, équilibré, racé et offre une belle minéralité. On y retrouve des notes de pomme fraiche, de citron fais et plus légèrement de citron mûr associées à une pointe de kumquat ainsi qu’à de très discrètes pointes de fleurs d’oranger.
Palate
La bouche est fruitée, équilibrée et offre un joli gras, une trame minérale ainsi qu’une certaine fraicheur. Ce vin exprime des notes de citron mûr frais, de pêche de vigne fraiche/juteuse.
Winemaking
Remplissage du pressoir pneumatique manuellement. Pressurage en grains entiers avec une montée en pression lente. Ecoulage des jus en cuves, débourbages et vinifications en cuves inox et en barriques de chêne français. Elevage sur lies fines et batonnages réguliers.
Appearance
Un joli jaune, avec quelques teintes de vert.
Food Pairing
Fricassée de volaille de bresse
