Nose
Un nez qui s'emplit d'arômes d'épices et de cacao.
Palate
Une bouche très expressive qui s'ouvre sur des saveurs fruitées aux tannins soyeux. Une finale envoûtante.
Winemaking
La vendange précède un tri sévère des raisins sur table. Mise en cuves inox. Vinifications de façon traditionnelle dans des cuves thermo régulées (permettant de préserver les arômes des différents cépages). Cuvaison de 25 à 28 jours. Elevage de 14 mois pour moitié en futs (neufs et 1 vin).
Appearance
Une robe rouge très foncée et dense.
Food Pairing
Risotto aux cèpes.
