Château Cantemerle

Avec sa superbe couleur foncée, le vin s’annonce en robe du soir. Le nez s’annonce tout aussi chic, mi-boisé, mi-épicé, mais jeune encore et loin de son apogée. En bouche, le classicisme d’un grand terroir médocain se découvre, avec des cabernets superbement typés, des arômes de bois exotique, de réglisse, de poivre, et une pointe de fruits rouges. Quant à la structure du vin, elle est toute de réserve et complexité, avec une richesse bien tempérée et beaucoup d’allonge. On peut commencer à déguster ce beau vin, tout en charme et en délicatesse, avec une décantation impérative une heure avant de servir. Il représente un modèle achevé de l’élégance, de l’harmonie, et des belles saveurs des plus grands vins de Cantemerle.

Cette bouteille tout en finesse se distingue de sa grande sœur par son aptitude à pouvoir être appréciée plus rapidement. Avec des tanins aériens et une mâche très douce, le vin montre une fraîcheur appétissante, beaucoup de finesse et une finale relevée par une explosion aromatique inattendue. Mais c’est l’élégance qui domine et qui séduit. Ce vin peut commencer à montrer ses qualités sur une cuisine de famille, type volailles, blanquette ou escalopes à la crème.