Nose
Son nez est fin de fruits rouges.
Palate
Sa bouche est complète, droite et croquante. C'est un vin assurément complet sur le fruit.
Winemaking
Vendanges parcellaires et par cépage
Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 20 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Elevage de 12 à 14 mois en cuves
Aging
Peut se conserver jusqu'à 8 ans.
Appearance
Château Barrail du Colombier possède une belle couleur pourpre brillante.
Food Pairing
Servir chambré. A savourer sur des rognons de veau au Madère ou un suprême de volaille à la crème.