Nose

Son nez est fin de fruits rouges.

Palate

Sa bouche est complète, droite et croquante. C'est un vin assurément complet sur le fruit.

Winemaking

Vendanges parcellaires et par cépage Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées Macération pré-fermentaire Cuvaison de 20 à 30 jours Fermentation malolactique en cuves Elevage de 12 à 14 mois en cuves

Aging

Peut se conserver jusqu'à 8 ans.

Appearance

Château Barrail du Colombier possède une belle couleur pourpre brillante.

Food Pairing

Servir chambré. A savourer sur des rognons de veau au Madère ou un suprême de volaille à la crème.